À propos

Acheter en direct, sans intermédiaire

Entre le producteur et l’assiette, le circuit court supprime des étapes. Le prix devient plus lisible, la saison redevient contraignante, et il faut réapprendre à composer ses repas avec ce qui est disponible plutôt qu’avec ce que l’on avait prévu. Ce site documente cette manière de s’approvisionner : où acheter, comment reconnaître un bon produit, et quoi en faire une fois le panier rempli. La vente directe couvre des réalités variées, du drive fermier à la vente à la ferme en passant par les paniers hebdomadaires, et chacune impose ses horaires et ses habitudes.

Le parti pris des contenus

Les pages décrivent des pratiques, pas des adresses. Aucun producteur n’est recommandé, aucun point de vente n’est référencé : une liste de ce genre se périme en quelques mois et pousse à comparer ce qui ne l’est pas. Les mentions réglementaires, les labels et les appellations sont expliqués pour ce qu’ils garantissent réellement, sans leur prêter plus de vertus qu’ils n’en ont. Les prix ne sont jamais cités, ils dépendent de la saison, de la région et de la ferme.

Les quatre rubriques du menu se répartissent le sujet :

• Produits de la ferme : œufs, fromages, viandes, miel, ce qui distingue une production fermière et comment juger de sa fraîcheur.
• Circuit court et vente directe : le fonctionnement des drives fermiers, des paniers et des ventes à la ferme, avec leurs contraintes respectives.
• Marché et producteurs : lire une étiquette, poser les bonnes questions sur un étal, suivre le calendrier des saisons.
• Cuisiner local : conserver, préparer et accommoder des produits bruts, y compris ceux dont on ne sait pas quoi faire au premier abord.

Les pages sont revues quand une réglementation sur la vente directe évolue, quand un label change de cahier des charges ou qu’une explication se révèle trop vague à la lecture. Un retour ou une correction se transmet par la page de contact.